Midsommar kom & gick

Vi firade midsommar hemma med några vänner och hade det lugnt och trevligt!

Det blev inte helt traditionellt midsommarbord men vi hade sill, ägg, potatis, köttbullar, prinskorvar, gräddfil och gräslök. Helt otraditionellt hade vi aubergingratäng, potatisgratäng, revben samt vattenmelonsallad. Vi hade en vegan vid bordet också, vi var inte så hemma med veganmat så hon tog med dig eget - så vi hade en auberginröra som påminde om löjromssill och en shitakeröra som påminde om löksill!

När det var uppehåll i regnet gick vi ner till ett Tivoli som slagit upp - inte så mycket att hänga i julgranen men något annorlunda att göra iaf!

Det blev en stor aubergingratäng som vi sedan ätit av varje dag sedan dess - jag åt det sista till lunch idag! Den är så himla god men tar lite tid att göra eftersom auberginskivorna ska torkas och rostas och tomatsåsen ska reduceras! Men den är god till mycket med sina italienska smaker! ;)

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Ärtsoppa & diabetes

Jag har kommit fram till att det är svårt att ha både barn och diabetes! ;) Man själv kommer ju inte i första hand utan det gör ju barnen och det är lätt att diabetesen kommer rätt långt bak i prioriteringen! Som jag tidigare sagt så drar jag mig för att skicka in ett HbA1c men jag måste ta tag i det snart! Kanske imorgon om jag kommer ihåg! Vi har haft lite lyx i helgen! Först var vi hos barnens farmor i lördags och blev bjudna på mat - tacos... mums... Sen i söndags kom mina föräldrar och hade pulled pork med sig samt en stor bytta vegetarisk ärtsoppa till mig som jag har på jobbet nu så att jag har lunch hela veckan! Ärtsoppa måste ju vara mumma för diabetesen! Och denna är ju hemmaluad (skånska - betyder hemmagjord) med rivna morrötter i! Den var väldigt god och matig men jag hade glömt senapen hemma - senap hör ju till... inte som när jag var typ 5år och hade ketchup i hemma hos min dagmamma - det var INTE gott! Ni skrattar nu men det var faktiskt helt och totalt
Read more

Thai-mat & diabetes

Image
Vi flyttade lite utanför stan typ en månad innan tvillingarna föddes! Vi hade ovärderlig hjälp av främst Davids lagkamrater men såklart även familj och vänner! Det var minst 10 pers som hela tiden bar lådor och möbler antingen vid lägenheten eller huset! Det gick fantastiskt smidigt och vi var så oerhört tacksamma! Vi trivs i huset och i det lilla samhället men ibland saknar man närheten till... ja ALLT egentligen! Vi hade mataffärer, klädaffärer, restauranger, gatukök, gym och videobutik inom 5 minuters gångväg! Nu har vi en (liten och lite dåligt sorterad) ICA-butik, en frisör (som ser ut som om den fastnat i 80-talet), ett bageri/café (som inte bakar något själva), ett stammishak (med dekor som en skolmatsal), en pizzeria (som ligger på bottenvåningen i en ombyggd villa) och slutligen en kombinerad florist med nagelbyggnad (helt logisk kombination!!)! Vi saknar desperat ett gym och en videobutik! Egentligen kanske också ett gatukök där man kan ta något snabbt de dagar det behöv
Read more

Alla dessa pennor

Image
Jag har ju haft diabetes i 10 år nu (snart 11) och gått igenom min beskärda del av insulinpennor! Jag har hela tiden haft NovoRapid och Lantus som korttidsverkande respektive långtidsverkande! När jag fick diabetes så fick jag engångssprutor till bägge mina insulin! Det finns ju rätt många nackdelar med engångssprutorna som tex; det blir mycket nedskräpning i naturen, de är i plast så inte så hållbara, ta mer förvaringsplats, går själva doseringsmekanismen sönder så måste man slänga både insulin och penna. Men det finns såklart fördelar också som tex; om du tappar bort sprutan så är det bara att ta en ny som redan är färdigladdad. När jag flyttade in till stan och blev skriven hos diabetesavdelningen så bestämde jag mig för att slå ett slag för naturen och skaffade flergångspennor till mina insulin. Till NovoRapid blev det en NovoPen 4 och till Lantus fanns det på den tiden inga flergångssprutor utan istället hade man en Lilly HumaPen Luxura. Båda pennorna är i metall men N
Read more